Gastronomía

A pesar de estar en el mismo valle y de contar con productos agrícolas y ganaderos similares, la frontera ha creado dos tradiciones culinarias diferenciadas. Come aquí, cena allá, visita nuestros mercados y comprueba las diferencias.

• EN CHAVES
  • El jamón, la alheira y el fumeiro (forma típica de ahumado) son los derivados más genuinos del cerdo en Chaves.
  • Cocido y caldo a la Trasmontana.
  • La carne de del porco bísaro, raza local, que está siendo recuperada para la gastronomía.
  • Pasteles de Chaves (Indicación Geográfica Protegida) y folar (pan relleno con carnes de cerdo).
  • El bacalao, típico en Portugal, con preparaciones propias de la zona; así como el cabrito y la ternera o los milhos.
  • Dulces: rabanadas con mel.
  • Vino D.O.C. Tras-os-Montes.
    
    
• EN VERÍN
  • Cocido, estrella de la gastronomía de invierno.
  • Del cerdo, también se debe probar el bandullo (estómago relleno de carne).
  • Castaña de Galicia, con Indicación Geográfica
  • Protegida, un ingrediente tradicional que está siendo recuperado en nuevas recetas.
  • La carne ao caldeiro, el pulpo á feira y los asados de cordero o cabrito son platos típicos de Galicia bien trabajados en Verín.
  • Pimientos de Oímbra, también con Indicación
  • Geográfica Protegida, cultivados en el valle.
  • Dulces: torta do cigarrón y cañas de crema.
  • Vino D.O. Monterrei.

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